Bij afvallen draait het simpelweg om meer calorieën verbranden
dan via de mond naar binnen komen. Nu levert vet de meeste
energie en is in verzadigde vorm ook nog eens slecht voor je
gezondheid. Maar er is iets vreemd met vet aan de hand wat veel
sporters en soms zelfs voedingsdeskundigen niet weten. Bij een
vergelijking tussen een kilo vet eten of een kilo lichaamsvet
verbranden kom je niet op dezelfde hoeveelheid calorieën uit. Het
raadsel verklaard!
De menselijke motor
De brandstof van het menselijk lichaam is voeding. Rijden de
meeste auto’s meestal maar op één soort brandstof, de mens kent
er vier. Vetten, koolhydraten, eiwitten en alcohol leveren
allemaal energie. Alcohol is een wat vreemde eend in de bijt,
omdat het een stof is die niet noodzakelijk is, geen nuttige
voedingsstoffen bevat, maar wel flink wat energie kan leveren.
Eén gram alcohol levert je 7 kcal op. Aangezien de
alcoholconsumptie van sommige mensen fors kan zijn kan het
leerzaam zijn dat in kaart te brengen. Wat dan blijkt is dat
flink wat biertjes of wijntjes een groot deel van de dagelijks
energiebehoefte kunnen dekken en dat moet ze toch hopelijk aan
het denken zetten. Feitelijk zou ook creatine aan het lijstje
moeten worden toegevoegd, want ook creatine levert een bepaalde
hoeveelheid energie.
Eén kg vet levert 9.000 kcal
Ook eiwitten kunnen energie leveren, maar daarvoor is deze
bouwstof eigenlijk niet bedoeld. Eiwitten leveren gemiddeld per
gram zo´n 4 kcal. Bij de koolhydraten, die met de vetten de echte
brandstoffen vormen, komt de energiewaarde ook op 4 kcal uit.
Koploper en het meest energierijk zijn de vetten. Iedere
doorgeslikte gram vet levert je lijf 9 kcal. Al rekenend is
simpel vast te stellen dat een kilootje vet je energiebalans ruim
9.000 kcal in de plus zal zetten. Als je het Voedingscentrum mag
geloven komt deze hoeveelheid kcal overeen met 4,5 maal de
dagelijkse hoeveelheid van een gemiddelde vrouw (2.000 kcal/dag)
en 3,6 maal die van de gemiddelde man (2.500 kcal/dag). Kortom,
je kunt op dat kilootje wel een paar daagjes vooruit, energetisch
gezien.
Eén kg lichaamsvet verliezen kost 7.777 kcal
Nou is die input van energie steeds meer een probleem in de
meeste Westerse landen. Mensen eten teveel (in verhouding tot wat
ze bewegen) en vaak te vet, vooral verkeerd (verzadigd) vet; zie
ook [Vitale en Fatale vetten].
Overgewicht neemt steeds meer epidemische vormen aan en steeds
meer mensen willen afvallen en zoeken daarvoor fitnesscentra op.
Vaak wordt gezondheidsverbetering genoemd als motief, maar de
zwembandjes kwijt raken is vaker de echte reden. De vraag dient
zich aan hoeveel kcal je in het rood moet zien te komen om één kg
lichaamsvet kwijt te raken? Je zou denken dat je daarvoor ook
9.000 kcal moet inleveren, maar dat is gelukkig niet waar. Om één
kg vetvolle massa te verliezen dien je 7.777 kcal in de min te
komen en dat scheelt je toch maar mooi 1.223 kcal. Nu zul je
wellicht afvragen hoe dat mogelijk is? Dat komt omdat vetweefsel
voor 87% uit lipiden, de bouwstenen van vet, bestaan. Andersom
geldt het ook, als je in een week 7.777 kcal in de plus staat dan
zit er een kilootje vet bij.
Soms is rood staan wel prettig
Door dagelijks zo’n tot 1.111 kcal in het rood te staan kom je
uit op een wekelijkse energieschuld van 3.888 tot 7.777 kcal. Dit
komt overeen met een halve tot een hele kg vetverlies.
Geadviseerd wordt om niet meer dan een halve tot maximaal een
kilo gewicht per week te verliezen, omdat dit anders ten koste
gaat van nuttige spiermassa dat zorgt dat je ruststofwisseling op
peil blijft. Dat is ook de reden dat krachttraining in een
afvalprogramma eigenlijk niet mag ontbreken.
Wel effe relativeren
Het is natuurlijk aardig om bepaalde zaken heel precies te meten
en hopen dat het iets voorspelt. In de praktijk pakt het vaak
anders uit. Er zit natuurlijk variatie in de verschillende
meetmethoden en ook…..in mensen. Daarom is het goed veel kennis
van zaken te hebben, zo goed mogelijk te meten maar vooral te
weten wat dat voor de praktijk betekent. Het is net als met de
eurocenten: alles precies berekenen, maar aan de kassa afronden.
Datum ingevoerd:
15 June 2018
In geval van vragen of opmerkingen aangaande
dit artikel?email
mij